低溫干燥才能出高品質干貝

低溫干燥才能出高品質干貝：扇貝是大家喜愛的一種海鮮，它的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝可以新鮮吃，也有干燥后食用，干燥后扇貝也叫干貝，瑤柱，是一種營養價值極高的保健食品，具有滋陰補腎、和胃調中功能。

扇貝現在已經成為我國重要的養殖海產品，因此干貝制作現在也就成了一項極好的產業，要想規模化干燥扇貝，那么就必須要用到專業的烘干設備，不過由于扇貝的肉質非常細嫩，因此干燥的時候不能在高溫下進，最高溫度不能超過50度，因此在干燥設備的選擇上，很多企業就選擇使用了電器生產干貝除濕烘干機來干燥，效果不錯。

要干燥設備，首先就要對打撈起來的扇貝進行清洗，因為扇貝生活在海里，外殼上帶有大量的泥沙以及附著物，不加以清洗的話會導致干燥出來的干貝帶有泥沙。清洗過后還需要在水池中浸泡2到三個小時，讓扇貝吐出泥沙。

其次就是蒸煮，這樣是為了讓扇貝開口，好將扇貝肉取出來。不過在蒸煮過程中要注意時間，蒸煮時間過長，就會導致閉殼肌全部自動脫離貝殼，制成的干貝會開裂，品相和味道都受損；而蒸煮不到位，殼不張開，扇貝去殼處理就變的困難。

接下來就是設備去殼，去掉扇貝裙邊及黑色內臟部分，只取精華部分，即白白的扇貝柱，然后將扇貝柱均勻的擺放在托盤里面，放入扇貝烘房，開啟除濕烘干機，將溫度設定在40度左右，濕度設定在35度，這樣就不會形成悶煮現象，等到烘房里面的濕度達到設定要求，那么干貝就制成了，在這種環境下制作而成的干貝，跟自然條件些太陽晾曬品質相同，但是色澤要更白，而且不會有灰塵跟蚊蠅的叮咬，非常衛生。

扇貝除濕烘干機是一種集加熱除濕為一體的烘干設備，既可以除濕也可以加熱，而且有溫度跟濕度控制系統，可以保證烘房的溫濕度不會出現太大的變化，不受陰雨天氣影響，全天候使用，可提高烘干效率跟產品質量，最為主要的是使用電力加熱除濕，不會污染空氣，非常綠色環保。