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          新會陳皮烘干除濕注意細節-NAISIDA奈斯達

          發布時間:2020-05-06 作者:奈斯達

          新會陳皮的選用

          挑選有光澤、質優、新鮮飽滿的新會陳皮

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          烘干工藝之陳皮烘干

          鮮果取皮

          采摘回來的新會陳皮用鋒利小刀從鮮果底部縱向分割兩刀呈不分離3等份后,剝落果肉留皮,應當注意的是在開皮過程中不能破壞果肉,否則果汁留入陳皮烘干后會變黑

          微信圖片_20200506032451.png

          烘干工藝之陳皮烘干

          烘干

          高溫烘干階段:

          設置烘干溫度為65°不排濕,烘干長為1小時,使果皮烘干至發軟,此時烘干房內的濕度在85~90%左右

          微信圖片_20200506032554.png

          恒溫烘干階段:

          將烘干機工作溫度設定為45℃,烘干房內濕度為60~70%,烘干時間為14小時,烘干過程中要注意使陳皮受熱均勻,才能保證品質一致


          低溫冷卻階段:

          烘干房內溫度設定為30℃,濕度為15~20%,時間為1小時左右,待陳皮溫度達到近30℃時,取出即可


          烘干工藝之陳皮烘干

          包裝儲存

          要用通風的包裝容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋等,將陳皮包裝存儲起來,自然地讓它一年四季陳化

          微信圖片_20200506032833.png




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